2010年11月24日シソ油

シソ油は、シソの仲間である「エゴマ」と呼ばれる植物から抽出される油のこと。カロテンやカルシウム、カリウム、鉄、ビタミンなどが豊富に含有されている。
シソ油には、αリノレン酸という脂肪酸が含有され、免疫機能の調整効果があり、ヒスタミンなどの化学物質を撃退する効果がある。また、加熱による酸化が早いので、シソ油はできるだけドレッシングなど加熱をしない調理法で利用するとよい。

まぁ色んな栄養が含まれてるんだねぇ。
料理に使ってみたいなッ